Les indispensables pour optimiser ton organisation

13 déc. 2022
3 min de lecture

Dernière mise à jour : 15 déc. 2022

Working mum challengée par ton emploi du temps ?

Parent solo avec des manques d'inspirations pour cuisiner ?

Tu es à la bonne place !

Je te donne dans cet article quelques pistes d'aliments à avoir chez soi pour s'organiser au mieux, sans passer deux heures debout derrière les fourneaux.

Dans ton garde manger

Des céréales et féculent pour l'apport en glucides. Je te conseille de privIlégier les produits complets :
- riz complet
- pates complètes
- quinoa
A cela s'ajoutent les pommes de terre qui malgré leur mauvaise réputation dans les régimes "old school" sont plutôt des alliés minceurs, car elles contiennent des fibres, des minéreaux et ont un bon pouvoir de satiété grace à l'amidon qu'elles contiennent !

Il n'est d'ailleurs pas nécessaire de les substituer systématiquement par des patates douces si on n'apprécie pas leur goût!

Pour l'apport en protéine: des boites de thon au naturel, sans huile.
Des légumes fermentés pour l'apport en prébiotiques.
Des boites de pulpes de tomates: idéales pour faire des sauces tomates pour des pâtes, du riz ou des pizzas maisons ou des gratins.
Pour cuisiner des desserts, de la farine et du sucre en poudre, du miel.
Pour le goût:
- Des condiments - Voici quelques idées pour réapprovisionner les placards: poivre, piment, curry ou curcuma, cannelle, herbes aromatiques, gingembre en poudre, et huiles d'olive, colza, sésame et vinaigre balsamique, de pommes, de vin rouge. etc.
- Du bouillon de légumes
- De la sauce soja
- De la sauce worcester

Dans la catégorie des produits frais

Des légumes et des fruits frais de saison, pour couvrir tes besoins en fibres, vitamines et minéraux.
Dans la catégorie des fruits, j'opte pour deux basiques que l'on trouve toute l'année: les bananes et les pommes. J'essaie d'acheter au maximum saisonnal et local, en revanche la seule exception à cette sacro-sainte règle est pour les bananes. Pour le coup j'essaie donc de les acheter avec un label "Fair trade".
Des yaourts, ou des alternatives avec des laits végétaux, qui sont de bonnes sources de protéines et de calcium. Priviligie les yaourts natures que tu pourras assaisonner toi-même et du coup pour lesquels tu vas pouvoir contrôler le niveau de sucre ajouté. Mon yaourt préféré est le skyr nature (version sans lactose pour moi) et selon certaines marques (lisez bien les étiquettes ;-)) il apporte environ 11 de protéines pour 100 g.
Du jambon cuit, du mostbröckli ou de la viande de grison
Des oeufs de poules (élévées en plein air de préférences)
Des oignons et de l'ail frais, idéal pour relever les plats. A noter qu'une fois émincé tu peux facilement les congeler et les utiliser plus tard.

Dans ton congélateur

Les légumes et fruits surgelés non transformés. Cela te permet d'être plus flexible sur le choix des menus en fonction des saisons. J'ai toujours des petits pois, des haricots verts, des épinards en branches sans crème ou des brocolis. Pour les fruits, en général, ce sont des fruits achetés frais durant l'été que je congèle pour des préparations de type clafoutis.

Et en termes d'optimisation ? Comment faire pour manger du fait maison tous les jours ?

En ayant les aliments cités ci dessus chez toi, tu peux ensuite optimiser ton organisation.

Cuisiner plusieurs portions et les réserver pour la semaine (ou en congeler une partie)
Utiliser un rice cooker (ou robot similaire) pour lancer la cuisson des légumes / féculents pendant que tu fais autre chose (travail, tâche ménagère, mener les enfants à l'école,etc)
Varier les recettes au cours de la semaine pour rester motivé(e) => écris ton plan de menu de la semaine. Cela t'aidera dans l'organisation mais aussi tu verras qu'à moyen terme, cela te permettra d'optimiser ton budget alimentation et à long terme de remarquer que cela ne coûte pas toujours plus cher de manger sain et équilibré.
Si tu fais du home office, tu peux aussi réserver du temps entre deux meetings en fin d'après midi pour lancer un plat qui demande un temps de cuisson long mais un temps de préparation rapide (par exemple : un boeuf aux carottes ou un cake salé)